1、将肉切成条状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟。

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2、用蒸锅烧水，将细切面上锅，水沸后中火蒸15分钟。

3、用另一灶开端炒菜。热锅倒油少许，放肉进锅，炒至五花肉出油，放入黄豆芽，加醋，番茄酱和盐适量，炒两分钟。加400毫升温水，水开后持续烧10分钟。

4、面蒸好后将面放入稍大容器中，打散，越散越好。

5、将烧好的菜连汁儿一起倒到面上，充足拌匀，让面将菜汁儿吸干。若有过剩汁儿可以倒掉。

6、将拌好的面上蒸锅中火再蒸5分钟关火即食。

本文名称：河南蒸卤面
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