第一步：Eclipse中进行如下菜单设置：

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Window - Preferences - General - Content Types，右侧Text - java Properites File 在Default encoding中输入UTF-8，点击Update。

如果自定义配置文件未更新编码格式，可在属性中手动设置为utf-8。

第二步：安装PropertiesEditor。在Help - Eclipse Marketplace 中查找、安装PropertiesEditor。通过PropertiesEditor编辑的配置文件，不会再出现乱码。
(方法一)
1、首先，在eclipse中点击“help”-"Install New Software"。
2,、点击右侧的“Add”按钮。
3、输入
Name:properties。
Location:http://propedit.sourceforge.jp/eclipse/updates/
然后点击OK。
4、稍等两分钟，就会出现插件列表，选择PropertiesEditor，然后Next.
5、继续Next。
6、点击“I accept ……”，然后Finish.。
7、安装完成后点击“Restart Now”重启eclipse。
8、此时在properties文件上点右键，点击“Open With"-"PropertiesEditor"，打开文件，现在就可以直接输入中文了

方法二：
1.下载离线安装文件：http://sourceforge.jp/projects/propedit/downloads/40156/jp.gr.java_conf.ussiy.app.propedit_5.3.3.zip/
2.安装与检验
将得到的文件直接解压，可得到这样一个文件夹 jp.gr.java_conf.ussiy.app.propedit_5.3.3 ，直接将该文件夹复制到 Eclipse目录下覆盖插件文件夹。

3.重启Eclipse。
4.选中 .properties 文件，右键 - Open With ，你会看到多了一个 PropertiesEditor 子菜单。
5.将PropertiesEditor设为默认的打开方式
工具栏->Window->Preferences->General->Editors->File Associations,添加一个.properties。
下方的 Associated editors 栏里有 PropertiesEditor 项，选中，点击 Default 按钮。
双击properties文件默认就会用PropEditor打开了。

另外，读取配置文件时，自定义配置文件类中@PropertySource注解中也可指明编码格式。如下：

@PropertySource(value= {"classpath:config.properties"},encoding="UTF-8")
当然，如果你安装了PropertiesEditor就没必要这么使用注解了。

最后同样重要的是eclipse 版本是

只要设置第一步就可以了

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网页题目：springBoot中.properties文件中中文乱码解决-创新互联
标题来源：http://ybzwz.com/article/dceiig.html